Ma soprattutto sapete perché vi raccontiamo tutto questo?
Perché scuola medium di questa settimana è dedicato proprio alla corrente elettrica. E più precisamente a Energia in Gioco, il percorso – gioco – concorso che anche quest’anno l’ENEL ha voluto riservare alle scuole di ogni ordine e grado del nostro Paese.

Di cosa si tratta?
Di un affascinante viaggio (in compagnia di due mascotte che vi aiuteranno a non perdere mai di vista due concetti chiave come ambiente e risparmio) nel mondo dell’energia, alla scoperta di fonti, processi di produzione e distribuzione, regole del nuovo mercato, sicurezza elettrica in casa, consumo razionale.

Un viaggio che, come spiegano i promotori, si articola in cinque tappe:
Le fonti energetiche;
Le centrali elettriche e l’ambiente;
Dalla produzione alla distribuzione;
L’energia elettrica in casa;
Il mercato dell’energia.

Un viaggio che i partecipanti – alunni, studenti, insegnanti – contribuiscono a rendere ogni anno più ricco ed entusiasmante, più attento alla necessità di formare cittadini consapevoli dell’importanza dell’energia e della necessità di utilizzarla in maniera razionale.

Molto ricca la dotazione di strumenti, mezzi, i materiali didattici che l’ENEL mette a disposizione dei partecipanti, a partire dal sito molto utile per approfondire i temi non solo in classe ma anche a casa grazie ai giochi e agli esercizi on line, dalle visite in centrale, dagli incontri con gli esperti ENEL.

Il percorso – gioco – concorso prevede due binari paralleli per i due livelli di riferimento (le classi del primo ciclo, 4° e 5° classe delle scuole primarie e secondarie di 1° grado e quelle del secondo ciclo, tutte le altre) e due diverse modalità di partecipazione per ciascuna categoria:

1. La Prova Quiz (disponibile sul sito a partire dal 1° marzo 2006 o da richiedere al numero verde 800 228722) con 25 domande, 5 per tappa, che riprendono i contenuti del kit didattico e affrontano in particolare l’argomento ambiente. Entro il 28 aprile le risposte vanno inviate via fax al numero 02 48541207 oppure attraverso il quiz on line entro le ore 24.00 dello stesso giorno. Se il quiz viene inviato con entrambe le modalità, fa fede quello on line.

2. La Prova Progetto (si può concorrere anche nella sezione speciale) che chiede alle classi di elaborare un progetto per l’uso razionale dell’energia o per valorizzare la centrale del proprio territorio.
Anche i progetti vanno naturalmente inviati entro il 28 aprile 2006 (via posta al Centro Coordinamento Energia in Gioco, Via Mascheroni 29, 20145 Milano; via fax al numero 02 48541207; via mail a energiaingioco@lafabbrica.net). Tutti i primi classificati a livello locale parteciperanno alla gara nazionale che prevede, per le due categorie di partecipazione, premi per i primi 5 classificati.

Lettori mp3, fotocamere e videocamere digitali, ipod, vacanze studio, notebook, week-end in una capitale europea sono i premi che studenti e docenti possono vincere.

Per le scuole sono previsti invece finanziamenti rispettivamente di 6.000, 3.500 e 1500 euro per le prime 3 classificate in ciascuna categoria. Sul sito troverete in ogni caso tutte le informazioni dettagliate, ivi comprese le straordinarie opportunità previste per i vincitori delle sezioni speciali della prova progetto.

Buona navigazione.

Perché vi raccontiamo tutto questo?
Perché la questione è di quelle destinate a lasciare il segno. Nella storia e nel futuro del pensiero socialista. Nella conoscenza di questo filosofo, economista, storico, saggista, editorialista, che ha avuto, nel bene e nel male, un’importanza straordinaria nella storia del mondo contemporaneo. E nella testa e nel cuore di chi legge il libro.

Perché negarlo?
Si prova un certo sconcerto quando, fin dall’introduzione, ci si trova di fronte ad affermazioni, convincimenti, demarcazioni, del giovane e bravissimo curatore, che in maniera tanto netta evidenzia gli abusi e i sorpresi perpetrati ai danni del grande vecchio di Treviri; quando si vede minacciato l’impegno e la passione con il quale ci si è misurati con il suo pensiero; quando ci si ritrova a pensare che tutti quei libri così gelosamente custoditi, salvati dal riflusso, dal reaganismo, dall’ironia e dalla critica roditrice dei figli (che sa essere persino più feroce di quella dei topi), sono in buona sostanza dei falsi.

Eppure mano a mano che si procede nella lettura, lo sconcerto lascia il posto alla scoperta, alla voglia di ricominciare, alla speranza che quello che anche i più ottimisti hanno ritenuto un pensiero straordinariamente nobile ma altrettanto datato e male applicato, possa tornare ad essere attuale, possa tornare a essere utile per l’oggi e per il domani.

Sta qui a nostro avviso il valore straordinario di questo volume, che si articola in quattro sezioni che raccolgono i saggi presentati nel corso di una conferenza internazionale svoltasi a Napoli nella primavera del 2004.
La prima sezione, per chi scrive quella più appassionante, è dedicata alla nuova edizione storico – critica della Marx Engels Gesamtausgabe (MEGA 2, 114 i volumi previsti, quasi la metà quelli già pronti, diretta dalla Internazionale Marx – Engels – Stiftung, pubblicata dalla Berlin -Brandenburgische Akademie der Wissenschaften), con interventi e saggi, tra gli altri, di Manfred Neuhaus, Gerald Hubmann, Izumi Omura.
La seconda sezione si sviluppa intorno al pensiero del Marx giovane, dalla dissertazione di laurea alla critica della politica, e propone tra gli altri interventi di Giuseppe Cacciatore, Marcello Musto, Stathis Kouvélakis.
La terza sezione analizza quella che molti hanno considerato l’opera più importante di Marx, Il Capitale, con interventi tra gli altri di Roberto Finelli, Geert Reuten, Christopher J. Arthur. La quarta sezione propone infine le ragioni e i caratteri dell’attualità del pensiero marxiano, e presenta tra gli altri contributi di André Tosel, Domenico Losurdo, Alex Callinicos.

Cosa aggiungere ancora?
Che la lettura, per quanto impegnativa, risulta sempre non solo interessante ma anche scorrevole e ricca di sorprese. Sapete ad esempio che attraverso la banca dati elettronica dell’Università Tohoku, è possibile visionare le prime edizioni di alcune delle più importanti opere di Marx con note e dediche scritte a mano dall’autore? O che Marx e Engels sono stati per lungo tempo editorialisti del New York Tribune, al tempo il più importante quotidiano del mondo?

E che “Sulle tracce di un fantasma” è un libro da non perdere.

Per molte famiglie fu probabilmente il primo approccio con il robot, ma di lì a poco la realtà si sarebbe ancora una volta incaricata di superare la fantasia, almeno quella rappresentata in quello spot pubblicitario.

Vennero così gli anni d’oro della robotica e dei suoi esperti, dominatori incontrastati di meeting e convegni di mezzo mondo. Il Paese “dove il dolce sì suona” ancora una volta si divise. Certo non con la ferocia che contrappose i Guelfi e i Ghibellini. Né con la passione che separò le schiere di Bartali da quelle di Coppi. Ma lo scontro ci fu. Tanti lo ricordano impegnativo. E a tratti persino duro.

Tra i più ottimisti c’erano quelli che… “l’avvento dei robots avrebbe garantito un salto di civiltà e reso la vita più agevole a decine di milioni di persone in tutto il mondo”. Al polo opposto quelli che… “tanti posti di lavoro sarebbero andati in fumo e molte aziende sarebbero state costrette a chiudere”.

Come è finita? Come (quasi) sempre accade: ciò che è successo per davvero forse non ha dato ragione agli ottimisti, ma assomiglia comunque assai poco a quel che immaginavano i pessimisti, mentre nuovi dilemmi e nuovi miti hanno presa rapidamente il posto di quelli precedenti.

Il fatto è che le tecnologie sono delle strane cose che cambiano l’arredo del nostro mondo.

Come ha raccontato il filosofo Salvatore Veca citando Virginia Woolf, è come se vivessimo tutte le sere in una stanza diversa, o tutte le sere rientrassimo nella nostra stanza, una stanza tutta per noi, e la trovassimo riarredata; è il continuo equilibrio e squilibrio che fa parte del fatto che siamo nella storia, tra quanto permane e quanto varia.

In tutto questo la scuola e l’università hanno naturalmente un ruolo molto importante, e sono dunque non a caso tra i luoghi privilegiati di sperimentazione di tecnologie e metodologie innovative.

Facciamo un esempio? Meglio due.

Il primo si riferisce a QuickTime 2, il programma basato sulla tecnologia RSS (Really Simple Syndication) che, come scrive Giovanni Mometto su Smile.it, sarà lanciato dalla Apple in via sperimentale in alcune università europee nel corso della prossima primavera e consentirà agli insegnanti di registrare le proprie lezioni in formato digitale audio e video, caricare le slides visualizzate in aula, le annotazioni e tutti i compiti assegnati agli studenti alla fine della lezione, trasformandoli in files digitali.

Si tratta di una tecnologia – aggiunge ancora Mometto – molto simile al sistema di informal learning che l’università di Stanford ha già avviato in via sperimentale negli Stati Uniti, sempre in collaborazione con la Apple, che è in grado di distribuire gratuitamente i files contenenti le lezioni dell’università, gli eventi organizzati nel campus, letture di libri, registrazioni di brani musicali eseguiti dagli studenti e, via podcast, anche le partite della squadra universitaria di football. Un secondo sito è invece dedicato ai soli studenti autorizzati per scaricare tutti i materiali multimediali realizzati dagli insegnanti a supporto dei corsi.

Il secondo esempio si riferisce invece a SOS studenti, l’ambiente per l’apprendimento online di supporto alla didattica ordinaria realizzato da Puntoedu che scommette sulla possibilità che “l’attitudine diffusa tra le nuove generazioni all’uso delle nuove tecnologie, la possibilità di studiare in ambienti e con tecnologie digitali, possa rendere l’esperienza formativa estremamente coinvolgente, accrescendo la motivazione degli studenti e il loro grado di partecipazione al processo formativo”.

Come si legge sul sito, sono oltre 300 attività di apprendimento ideate da esperti, docenti universitari ed insegnanti.

Perché vi raccontiamo tutto questo?
Non certo per suggerirvi di stare particolarmente attenti a gufi, gatti neri, telepredicatori di varia umanità. Ma perché il 30 gennaio (del 1948) è anche il giorno in cui Mohandas Karamchand Gandhi viene ucciso da un fanatico indù. Perché questa settimana qui a scuola medium intendiamo ricominciare da dove è finita quella precedente. Dalla Memoria. Ricordando proprio il Mahatma (grande anima) Gandhi, la sua vita spesa a predicare e a combattere per la non violenza e la tolleranza. Perché anche questa ci sembra una maniera utile per onorare la memoria, per riflettere sulla nostra storia. E perché ci piace pensare, che “essere moderni non significa sacrificare il passato a favore del nuovo, ma mantenere, comparare e ricordare i valori che abbiamo creato, rendendoli moderni in nodo da non perdere il valore del moderno” (Fuentes, 1990).

Definire i grandi come Gandhi è sempre estremamente difficile, ma nel nostro caso ci possono aiutare le semplici, straordinarie parole che egli stesso ci ha tramandato: “la mia mente è ristretta. Non ho letto molte opere letterarie. Non ho visto gran che del mondo. Mi sono concentrato su certe cose della vita e, a parte queste, non ho altri interessi. Le opinioni che ho formulato e le conclusioni a cui sono giunto non sono definitive, posso cambiarle domani. Non ho nulla di nuovo da insegnare al mondo. La verità e la non violenza sono antiche come le montagne” (Gandhi, 1981).

Cosa aggiungere ancora?
Che dal versante dell’azione politica le idee guida fondamentali che ispirano il Mahatma sono nella sostanza tre: l’autodeterminazione dei popoli; la pratica della non violenza come strategia di lotta; la tolleranza religiosa.

Che sono stati numerosi coloro che si sono ispirati a lui e alla sua dottrina per dare spessore e ancoraggio alle loro lotte per la democrazia e contro l’apartheid (Martin Luther King e Nelson Mandela sono solo due degli esempi più famosi).

Che tra le sue numerose, epiche battaglie va ricordata la cosiddetta Marcia del Sale che portò Gandhi e i suoi discepoli fino al mare dove, per protestare contro il monopolio inglese, veniva fatta bollire l’acqua estraendone il sale.

Infine, per coloro che avessero voglia di conoscere più da vicino il pensiero del Mahatma, ecco un piccolo glossario dei concetti fondamentali che lo hanno guidato nella sua vita:
Ahimsa: nonviolenza, pratica dell’Amore;
Aparigraha: non possesso, povertà volontaria, vita semplice;
Ashram: comunità di preghiera e di meditazione guidata da un maestro;
Bapu: padre, appellativo con il quale i seguaci si riferiscono a Gandhi;
Brahmacharya: autodisciplina, autocontrollo, purezza;
Hartal: sciopero generale accompagnato da preghiera e digiuno;
Himsa: violenza, male;
Rama: Dio;
Ramanama: nome di Dio;
Satya: verità che Ghandi ricerca attraverso la pratica della non violenza;
Satyagraha: forza dell’animae della non violenza;
Swadeshi: autonomia, autosufficienza, amore per il proprio paese;
Swaraj: indipendenza;
Sarvodaya: bene comune.

Gli obiettivi formativi
Trasferire conoscenze, competenze e capacità operative in materia di pianificazione strategica e attuare politiche per lo sviluppo territoriale.

La metodologia didattica
Attraverso la combinazione di attività d’aula, del tirocinio formativo, di laboratorio e ricerca e il “gemellaggio” con Sistemi Territoriali di Sviluppo già strutturati, si prevede il contatto diretto degli allievi con le istituzioni locali ed il loro coinvolgimento in progetti in corso.
I possibili sbocchi occupazionali
L’Operatore di Sviluppo Locale in uscita sarà in grado di offrire prestazioni come Consulente, Project manager, Assistant Manager o dirigente per amministrazioni pubbliche, agenzie locali di sviluppo, aziende, enti territoriali, associazioni imprenditoriali, autonomie funzionali, organismi internazionali, fondazioni, organizzazioni no profit, soggetti di rappresentanza sociale.

Di tutto questo e di molto altro ancora abbiamo parlato con Osvaldo Cammarota, presidente della Rete SLST e amministratore delegato della Città del Fare, agenzia locale di sviluppo dei comuni a nord est di Napoli.

Perché questo master
Operare per lo sviluppo territoriale richiede competenze e saperi che non sempre si ritrovano nelle discipline e nei corsi tradizionali.
Entra in campo un sapere di contesto che si forma nel territorio stesso in cui si opera.

Che cosa vuoi dire
Il territorio è una risorsa complessa ed è una primaria fonte di sviluppo in epoca post fordista. Abbiamo verificato sul campo l’utilità di costruire “reti di sociali” attraverso le quali il territorio si rappresenta (ad esempio i partnariati locali), si promuove (ad esempio le agenzie locali di sviluppo), si amministra (forme associate tra i comuni), sviluppa l?economia endogena (filiere e reti produttive), elabora risposte innovative alla crisi del welfare (team pubblico e privato).

E allora
Mancano quadri dirigenti. Per quanto ne sia stata dimostrata l’utilità la convenienza, questi approcci e queste strategie stentano ad entrare nell’ordinario agire pubblico. E’ dunque richiesta la formazione di nuovi quadri dirigenti e l?adeguamento di quelli che già esercitano ruoli di responsabilità.
Quali sono i principali elementi che caratterizzano il master da voi ideato
L’integrazione tra gli approcci culturali delle diverse discipline (urbanistica, economia, sociologia) e i saperi esperti; la territorializzazione delle risorse umane in formazione; l’apporto di un qualificato partnariatico didattico scientifico che aggiorna continuamente i contenuti e costituisce un laboratorio permanente di innovazione su questi temi.

Cosa aggiungere ancora
Che tutte le notizie relative alle modalità ai costi di partecipazione, ai requisiti richiesti e alla scadenza del bando sono consultabili sul sito della Rete SLST.

Quando si parla di FERRARI, viene persino spontaneo pensare a Enzo Ferrai, il leggendario fondatore dell’industria Ferrari SpA e della Scuderia Ferrari, a Luca Cordero di Montezemolo e a Jean Todt, i condottieri dei recenti trionfi, a Michael Schumacher e ai bolidi di Formula 1, che regalano emozioni e successi ai tifosi di ogni parte del mondo.

E quante volte a fronte dei ringraziamenti dei piloti alla squadra abbiamo pensato esclusivamente al manipolo di ingegneri e di meccanici che passano buona parte della loro vita su piste e circuiti automobilistici?

E invece no. In realtà alla base dei successi sportivi e aziendali della FERRARI c’é una filosofia aziendale basata sull’apprendimento organizzativo, sulla continua ricerca dell’eccellenza, sulla centralità del fattore uomo.

E’ una sfida imperniata intorno all’innovazione, alla qualità del lavoro che fa sì che la stragrande maggioranza dei circa 3.000 lavoratori abbia un elevato tasso di scolarizzazione e un’età anagrafica molto bassa, due elementi che garantiscono ottime prospettive anche nel medio – lungo periodo.

E’ la Formula Uomo, che ha fatto della casa automobilistica di Maranello e di Modena una delle 60 società modello a livello mondiale, capace di coniugare tradizione e innovazione, fortemente legata al proprio territorio.

Si tratta di una filosofia organizzativa che unisce innovazione, eccellenza e benessere individuale e ha consentito di ottenere straordinari successi industriali e sportivi. Di una formula che nasce dal desiderio di realizzare un habitat fisico e professionale di qualità, nel quale le persone possano svolgere il loro lavoro nel massimo comfort e con la massima soddisfazione.

L’eccellenza dei risultati deriva sicuramente dall’uso delle tecnologie più avanzate ma anche dalle condizioni nelle quali le persone lavorano (le strutture sono ideate e realizzate nel pieno rispetto dell’ambiente interno ed esterno e delle normative, estremamente restrittive, che a livello europeo saranno adottate solo a partire dal 2007).

Mettere le persone nelle migliori condizioni mentali e ambientali, offrire loro reali opportunità di crescita umana e professionale é infatti ritenuta una componente essenziale del successo dell’azienda.

In particolare le ultime strutture aziendali come la Nuova Meccanica, il Centro Sviluppo Prodotto e la Verniciatura sono state realizzate sulla base di questa filosofia: uso di materiali ecologici, rispetto dei parametri acustici, strumenti di lavoro tecnologicamente avanzati, ampi spazi, climatizzazione costante, illuminazione naturale grazie alle ampie vetrate, aree verdi e spazi adeguati per i momenti di relax.

L’eccellenza é il frutto di un lavoro di squadra che coinvolge ogni singola persona a tutti i livelli e in tutti i processi aziendali, con incentivi che premiano la capacità di proposta e di miglioramento della qualità del prodotto e del processo e con l’offerta di benefit che vanno molto al di là degli aspetti meramente remunerativi (uno dei programmi che ha ottenuto maggior successo é quello denominato formula benessere: grazie a un accurato check up, in collaborazione con i medici che seguono il Team di F1, e un dettagliato programma di fitness, tutti i dipendenti hanno l’opportunità di migliorare complessivamente il proprio benessere psico-fisico e potenziare le proprie performance, anche professionali, attraverso una regolare attività sportiva).

Tante davvero le opportunità di crescita personale e professionale. Attraverso il “Learning point”, il centro multimediale, i dipendenti hanno ad esempio la possibilità di frequentare numerosi corsi di formazione linguistica o informatica (chi lo desidera può naturalmente frequentare i medesimi corsi collegandosi via internet da casa propria, magari in compagnia dei propri familiari).

Era più o meno metà ottobre dell’anno di grazia 2005 quando vi abbiamo parlato della fondamentale scoperta delle nuove funzioni del trascrittoma e della capacità possibilità dell’RNA di interagire e modificare il DNA.

Ve ne abbiamo parlato da un particolare punto di vista, quello messo in luce da Robert K. Merton con il suo concetto di serendipity, che si riferisce all’esperienza che consiste nell’osservare un dato imprevisto, anomalo e strategico che fornisce occasione allo sviluppo di una nuova teoria o all’ampliamento di una teoria già esistente (secondo tale teoria, il caso favorisce particolarmente le menti preparate che operano in microambienti che agevolano le interazioni socio cognitive impreviste).

E vi abbiamo promesso di tornare sulla questione con un’intervista a Piero Carninci, il leader del consorzio di scienziati autori della scoperta destinata a determinare un nuovo mutamento di paradigma nella ricerca genetica. Fatto.

La trascrizione integrale della conversazione con Carninci – frutto della amichevole disponibilità dello scienziato, della collaborazione della collega Cinzia Massa e delle straordinarie potenzialità di sua maestà la posta elettronica (per quanto la cosa non sia certo una novità, il fatto di poter dialogare tra Napoli, Torino e Tokio in tempo reale e senza intermediari continua ad avere qualcosa di magico) – la potete leggere sul numero di gennaio – febbraio 2006 di Technology Review Italia, l’edizione italiana della rivista del Massachusetts Institute of Technology. Ma ciò che ci teniamo a dirvi subito è che ciò che avevamo sospettato, che cioè anche la scoperta delle nuove funzioni del trascrittoma, così come era avvenuto per il DNA, sia avvenuta non solo per genio ma anche per caso si è dimostrato assolutamente esatto.

Alla domanda relativa a qual è stata l’anomalia, la sorpresa, Carninci ha risposto così:
“L’aver trovato, dall’analisi dei nostri cDNA, questi RNA che non avevano nulla a che fare col “dogma centrale”, ovvero non codificavano per alcuna proteina. All’inizio, non sapevamo che fare con questi oggetti, che sembravano cose indesiderate ed inutili. Ho avuto difficoltà anche con alcuni colleghi che ritenevano questi RNA un artefatto dei miei esperimenti prima di considerare qualcosa al di fuori del dogma. Uno di loro, ad un meeting nell’agosto del 2000, ha dichiarato che questi cDNA erano semplicemente “junk” (spazzatura, N.d.R.). E’ significativo quanto tempo passa prima che delle osservazioni, che ora sembrano logiche, possano cambiare il vecchio dogma e come anche noi scienziati siamo così poco flessibili.

Per fortuna a un certo punto abbiamo iniziato a pensare a cosa potessero fare questi RNA, e se la loro presenza potesse aiutare ad interpretate alcuni meccanismi di regolazione del gene, o di regolazione dello splicing differenziale (lo splicing è il meccanismo che taglia e ricuce gli mRNA eucariotici in pezzetti più corti, che sono poi utilizzati dalla cellula in questa forma per la produzione di proteine). Abbiamo anche visto che questi RNA sono espressi in vari tessuti, hanno diverse regolazioni, ed alla fine abbiamo deciso di vedere la loro funzione”.

Tutto questo è importante per molte ragioni. Ad esempio perché dà ragione a Jean Piaget che ha mostrato quanto siano significative le differenze tra il modo personale di sviluppare i propri pensieri e l’ordine nel quale essi vengono presentati agli altri.

Perché suggerisce che in un certo qual modo ogni saggio scientifico è un inganno, dato che presenta – come hanno ricordato tra gli altri Merton, Medawar, Feynman, Hoffmann, Watson e Crick – l’indagine scientifica con un volto immacolato che poco o nulla lascia intravedere delle intuizioni, delle false partenze, degli errori, delle conclusioni approssimative e dei felici accidenti

Le scuole sono chiuse. Il verbo predominante è mangiare. Il futuro prossimo venturo appare segnato. Inesorabile come il passato (l’omaggio è, come avrete già indovinato, a Jorge Luis Borges e al suo meraviglioso giardino dei sentieri che si biforcano). Non c’è genitore, professore, preside, studente o bidello che possa sottrarsi al grido che si alza da ogni parte d’Italia: tutti a tavola!

Del resto, non è forse vero che quel genio provocatore di Oscar Wilde amava affermare che “l’unico tipo di immortalità a cui aspiro sta nell’inventare una nuova salsa”? Che la grande Virginia Woolf riteneva che “uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene”? Che l’immenso William Shakespeare ha scritto che “cattivo cuoco è colui che non sa leccarsi le dita”?

Anche qui a scuola medium questa settimana non possiamo insomma sottrarci alla regola.

Per iniziare, vi riproponiamo un elenco dei piatti, suddiviso per regioni, che non possono mancare sulle nostre tavole: lu rintrocilio (Abruzzo); piccilatiedd (Basilicata); quazunìelli (Calabria); insalata di rinforzo (Campania); panone di Natale (Emilia Romagna); brovada e muset (Friuli venezia Giulia); pangiallo (Lazio); pandolce (Liguria); cappone ripieno (Lombardia); pizza de Natà (Marche); pizza di Franz in brodo (Molise); insalata di carne cruda all’albese (Piemonte); carteddate (Puglia); pabassinas (Sardegna); mustazzoli (Sicilia); brodo di cappone in tazza (Toscana); canederli (Trentino); Panpepato (Umbria); carbonata (Valle d’Aosta); ravioli in brodo di cappone (Veneto).

Continuiamo segnalando che su IT – Schools potete trovare un elenco, suddiviso ancora una volta per regioni, di alcune delle scuole di cucina operanti in Italia (una nelle Marche e in Abruzzo; due in Piemonte, Friuli Venezia Giulia, Calabria e Sardegna; tre in Lombardia, Liguria, Campania e Puglia; quattro in Veneto e Sicilia; sei in Umbria; sette in Emilia Romagna; nove nel Lazio; diciassette in Toscana).

Che se tutto questo non vi basta ancora potete navigare tra i siti scelti per voi da Wonderlful – Italy o tra i percorsi, le notizie, i corsi, i vini e le ricette online consultabili sul sito della Barilla, su Scuola di Cucina di Roberto Boggio & Alessandro Villarboito, su La Cucina Italiana Online.

Che un sito in casi come questi assolutamente da non perdere è quello di Città del Vino, tutto quanto c’è di meglio per quanto riguarda il nettare degli dei.

E per finire in bellezza (e bontà) ecco una ricetta di sicuro successo per preparare dei magnifici roccocò, dolce natalizio tipico della pasticceria napoletana:
disporre a fontana un chilo di farina e novecento grammi di zucchero;
tostare 400 grammi di mandorle non pelate;
aggiungere alla farina le mandorle, 30 grammi di pisto (spezie varie – chiodi di garofano, cannella, noce moscato, ecc. – che è possibile trovare in negozi specializzati), una noce moscata grattugiata, le bucce di un limone e di un’arancia grattugiata e tre grammi di ammoniaca per dolci;
impastare il tutto con 330 centilitri di acqua molto calda ma non bollente;
far riposare la pasta ottenuta per almeno due giorni avvolta in un panno umido in luogo freddo (in mancanza di alternative, anche il frigorifero va bene);
arrotolare la pasta fino ad ottenere dei rotoli dello spessore di due dita;
fare delle ciambelle e spennellarle con un uovo battuto;
infornare a 200 gradi per una ventina di minuti, fintanto che le ciambelle non diventano ambrate.

Ricordate! Fare bene i roccocò non è per niente facile, ma se seguite alla lettera la ricetta il risultato sarà davvero eccellente.

Provare per credere.

Il rischio, che purtroppo neanche il Natale riesce a scongiurare, è che questa bellissima idea continui a restare soltanto tale. A rimanere, come cantava Gaber, soltanto un’astrazione. A tradire molte delle speranze legate all’avvento di quella che con enfasi troppo spesso eccessiva siamo soliti definire società della conoscenza.

In attesa che il mondo si decida a girare un po’ di più dalla parte giusta, è bene non perdere di vista la necessità di fare ognuno la propria parte, di fare le cose per bene perché semplicemente perché, come scriveva Calvino, è così che si fa. Persino quando non si capisce bene perché (l’aggiunta è nostra).

Come farlo?
Con pazienza e lavoro, come ha teorizzato Gadamer. Riflettendo nel corso dell’azione, come ci invita a fare SCHÖN, al quale si deve un’importante teoria sul come interpretare il ruolo di professionisti, ricercatori, educatori.
A suo avviso, così come nell’agire quotidiano il nostro conoscere é di norma tacito, implicito nei nostri modelli di azione e nella nostra sensibilità per le cose delle quali ci occupiamo (il nostro conoscere é nella nostra azione) anche l’attività lavorativa quotidiana del professionista si fonda sul tacito conoscere nell’azione.
Sebbene di norma si pensi prima di agire, in gran parte del comportamento spontaneo proprio della pratica esperta viene rivelato un tipo di attività cognitiva che non deriva da una precedente operazione intellettuale.

Per SCHÖN il professionista competente é dunque colui che persino quando fa un uso consapevole di teorie e tecniche fondate sulla ricerca, dipende da taciti riconoscimenti, giudizi, e azioni esperte; che riconosce i fenomeni, esprime giudizi, mostra capacità anche quando non é in grado di fornirne una descrizione ragionevolmente accurata o completa.

Dal versante di quella che SCHÖN definisce razionalità tecnica la pratica professionale é di norma concepita come una applicazione di soluzioni costituite in un sapere scientifico -accademico ai problemi che vengono sottoposti al professionista che, in quanto tale, é detentore di quel determinato sapere.

Considerare l’intelligenza dell’azione significa, invece, riconoscere al professionista (e alle sue competenze) uno status epistemologico autonomo (anche se non separato) dal sapere accademico. La distanza (e l’autonomia) del professionista dalla cultura accademica é rappresentata da SCHÖN con lo spazio esistente tra razionalità (fedeltà al sapere accademico) e pertinenza (aderenza alla situazione concreta).

L’alternativa alla razionalità tecnica é dunque la riflessione nel corso dell’azione (reflection in action), il tentativo di affrontare quanto di enigmatico, problematico o interessante esiste in ciò che facciamo, di coglierne il senso, di riflettere sul contenuto implicito nell’azione, per farlo emergere, criticarlo, ristrutturarlo, incorporarlo nell’azione successiva.

Per cominciare, abbiamo chiesto a Dragoni di spiegarci come nasce il progetto. Diciamo che l’idea che il know-how presente in un’azienda rappresenta un fattore strategico decisivo per affrontare nel modo migliore le sfide presenti e future sui mercati globali è ormai largamente diffusa e dunque l’opportunità rappresentata dal bando start-up di Fondimpresa ci è sembrata di quelle giuste per provare a realizzare un intervento formativo di qualità in un settore strategico come quello delle telecomunicazioni. Non a caso il progetto è stato articolato intorno a tre linee di intervento come lo sviluppo delle competenze di base (informatica e inglese), lo sviluppo delle risorse umane attraverso il personal development e la gestione manageriale, la propensione all’innovazione tecnologica attraverso la conoscenza degli strumenti ICT per le imprese.

Intorno a quali linee guida è stato sviluppato?
Direi sostanzialmente tre:
consolidare le competenze di base dei partecipanti sul terreno linguistico, informatico, della comunicazione; migliorare e incrementare le capacità e le competenze personali, quelle che con linguaggio tecnico vengono definite trasversali;
integrare apprendimento e attività lavorativa nell’ambito di un processo continuo che prevede la sperimentazione “sul campo” dei contenuti appresi.
Aggiungerei che come emerge dai numeri precedentemente ricordati la formazione erogata ha evidenziato elevati livelli di qualità percepita da parte degli utenti, e un buon livello di rispondenza a quelle che i dipendenti delle aziende ritenessero essere le competenze necessarie da acquisire per migliorare l’attività lavorativa quotidiana.

A Fabio Giani abbiamo chiesto invece di parlarci, al di là delle indicazioni sicuramente significative offerte dai numeri, dei punti di forza del progetto.
Sicuramente lo sviluppo di un modello di governance efficiente grazie anche alla costituzione di un network ampio che ha permesso un forte presidio dell’interazione con le aziende a livello territoriale. Si tratta di un risultato niente affatto banale data la molteplicità di “anime” (aziende, agenzie, consorzi e centri di Formazione, Università) presenti nel network. Si tratta di un’esperienza da valorizzare per i risultati prodotti e da replicare in altri contesti.
Aggiungerei la definizione di un rapporto di fiducia e di efficace collaborazione tra gli attuatori del progetto e le maggiori imprese del

Per cominciare, abbiamo chiesto a Dragoni di spiegarci come nasce il progetto. Diciamo che l’idea che il know-how presente in un’azienda rappresenta un fattore strategico decisivo per affrontare nel modo migliore le sfide presenti e future sui mercati globali è ormai largamente diffusa e dunque l’opportunità rappresentata dal bando start-up di Fondimpresa ci è sembrata di quelle giuste per provare a realizzare un intervento formativo di qualità in un settore strategico come quello delle telecomunicazioni. Non a caso il progetto è stato articolato intorno a tre linee di intervento come lo sviluppo delle competenze di base (informatica e inglese), lo sviluppo delle risorse umane attraverso il personal development e la gestione manageriale, la propensione all’innovazione tecnologica attraverso la conoscenza degli strumenti ICT per le imprese.

Intorno a quali linee guida è stato sviluppato?
Direi sostanzialmente tre:
consolidare le competenze di base dei partecipanti sul terreno linguistico, informatico, della comunicazione; migliorare e incrementare le capacità e le competenze personali, quelle che con linguaggio tecnico vengono definite trasversali;
integrare apprendimento e attività lavorativa nell’ambito di un processo continuo che prevede la sperimentazione “sul campo” dei contenuti appresi.
Aggiungerei che come emerge dai numeri precedentemente ricordati la formazione erogata ha evidenziato elevati livelli di qualità percepita da parte degli utenti, e un buon livello di rispondenza a quelle che i dipendenti delle aziende ritenessero essere le competenze necessarie da acquisire per migliorare l’attività lavorativa quotidiana.

A Fabio Giani abbiamo chiesto invece di parlarci, al di là delle indicazioni sicuramente significative offerte dai numeri, dei punti di forza del progetto.
Sicuramente lo sviluppo di un modello di governance efficiente grazie anche alla costituzione di un network ampio che ha permesso un forte presidio dell’interazione con le aziende a livello territoriale. Si tratta di un risultato niente affatto banale data la molteplicità di “anime” (aziende, agenzie, consorzi e centri di Formazione, Università) presenti nel network. Si tratta di un’esperienza da valorizzare per i risultati prodotti e da replicare in altri contesti.
Aggiungerei la definizione di un rapporto di fiducia e di efficace collaborazione tra gli attuatori del progetto e le maggiori imprese del settore.

Perché ve la segnaliamo con tanto anticipo?
Innanzitutto per darvi più tempo per dare un’occhiata e decidere magari di iscrivervi e partecipare, anche “solo” via internet.

In secondo luogo perché l’idea ci sembra molto interessante. Perché è aperta non solo agli insegnanti ma anche agli amministratori, agli studenti, ai membri dei consigli di amministrazione delle scuole, ai genitori e a tutti coloro che trovano interessante discutere di apprendimento. Perché muove dall’idea che la discussione è parte fondante del processo di apprendimento. Perché si propone di espandere la solida rete di apprendimento che intorno a questi temi si sta realizzando in varie parti del mondo.

In terzo luogo perché ci piacerebbe che anche nel Belpaese iniziative di questo tipo si potessero sviluppare con una certa continuità. Perché pensiamo che anche in Italia esistano esperienze e sperimentazioni che meritano di essere raccontate. Che puntano sulla capacità di connettere, collegare, creare di chi apprende per migliore e sviluppare gli ambienti di apprendimento. Che sfruttano le potenzialità della rete per fare in modo che gli studenti non siano solo consumatori ma anche produttori di contenuti.

Infine perché tra gli ideatori dell’iniziativa c’è Karl Fisch che, insieme ad un nutrito gruppo di insegnanti e sviluppatori della Arapahoe High School sta portando avanti un discorso davvero molto interessante sul futuro dell’apprendimento.

Buon 2008 a tutti.